Château Tour des Gendres Moulin des Dames Blanc 2008

Appellation : Bergerac Sec

Terroir : Parcelle de 3,5 ha de la propriété des "Gendres". Le sol est argilo-calcaire, avec une forte proposition de calcaire aquitain.
L'orientation vers la culture biologique prise pour réaliser l'entretien du vignoble, reste toujours et encore notre motivation première. Les résultats des plus encourageants en ce qui concerne la qualité des vins nous satisfont pleinement et contribue au respect de l'environnement. Et ce, grâce à une connaissance de plus en plus approfondie de nos terroirs et des moyens biologiques mis à notre disposition.

Assemblage : 68% Semillon, 32% Sauvignon

Vinification : Égrappage total
Macération pelliculaire pendant 48 heures
Débourbage par décantation naturelle (à froid)
Fermentation en barriques de l'Allier, neuves pour 50%
et barriques ayant reçu un vin pour 50%
Bâtonnage et conservation sur lies pendant 12 mois.
Filtration minimale
Mise en bouteilles septembre 2009

Dégustation : La robe est d’or pâle, brillante. Le nez est d’une grande pureté, minéral, aux notes de pêche de vigne, de pamplemousse rose et de discret toasté. La bouche est dense, puissante mais toujours fraîche et d’une grande longueur.