Château Tour des Gendres Anthologia rouge 2000

Appellation : Bergerac rouge

Terroir : Sol argilo-calcaire, avec une forte proportion de calcaire aquitain.
Résultat de 5 ans de recherche, cette vinification révolutionnaire a mis en évidence une « extraction » très, très douce.

Assemblage : 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 10% Cabernet Franc - Vendanges manuelles

Vinification : • Égrappage manuel
• Entonnage « à la main » de la vendange en barriques neuves de 500 L
• Fermentation avec des levures naturelles dans les barriques de 500 L
• Roulage des barriques pour une extraction douce
• Fermentation malo-lactique printanière en barriques
• Conservation sur lies avec bâtonnage
• Pas de filtration, pas de collage

Dégustation : Vin pourpre couleur noire aux reflets violets, d’une densité et d’une profondeur extrême. Une dégustation extraordinaire alliant puissance et douceur, pureté de fruit et boisé discret. Anthologia entrera dans la légende…