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Le Petit bois 2011 logo agriculture biologique

Appellation

AOP Cotes Bergerac Rouge

Terroir

Terroir Argilo-calcaire sur marne de Monbazillac.
Parcelle n° A 1611 - 35 hl/ha

Assemblage

Cabernet Sauvignon

Vinification

Égrappage total
Pigeage
Macération longue de 40 jours avec micro-oxygénation sous marc
Pas de filtration, pas de collage

Elevage

30 mois en foudre de 30 hl sur lies

Dégustation

Un Terroir, un Cépage, une Veille Vigne. Ce vin présente des notes florales, de menthe,
de fruits noirs confits, notes de vanille, crémeuses. Une bouche bien structurée, très
belle densité équilibrée par une fraîcheur minérale.