Les-Anciens-Francs-2015

Les Anciens Francs logo agriculture biologique

Appellation

Côtes de Bergerac Rouge

Terroir

Sol argilo-calcaire (forte proportion de calcaire) – Marne de Monbazillac

Assemblage

Cabernet Franc

Vinification

Égrappage total
Pigeage
Macération longue de 40 jours avec micro-oxygénation sous marc
Pas de filtration, pas de collage

Elevage

En foudre de 30 hl durant 12 mois

Dégustation

Cette cuvée fait ressortir l’âme du terroir calcaire qui l’a vue mûrir et la fougue du Cabernet Franc.
Le nez mélange les petits fruits rouges frais, des notes de pain grillé et de gelée de cassis.
En bouche, la structure unique de ce cépage est complétée par une trame tannique serrée qui lui permettra de traverser les années.