Les décuvages des rouges ont commencé !

La première cuve de Malbec 2017 vient d’être écoulée et décuvée.
Un très joli jus, plein de fraicheur et de petits fruits rouges, de violette, qui est destiné à intégrer le Classique rouge.

Les autres cuves vont rester un peu plus longtemps en macération afin d’extraire un peu plus de gras et de densité et de nous offrir des vins plus structurés tels que La Gloire de mon Père ou, peut-être un parcellaire !

Après les frayeurs du printemps, nous sommes soulagés d’avoir enfin tous les raisins en cave et la qualité de ce millésime saura vous combler, malgré des volumes évidement un peu décevants. Les blancs, notamment les Sauvignon, sont d’un très beau niveau et les rouges nous offrent une belle perspective, tant pour les vins de fruit que pour les vins de garde. Laissons maintenant les élevages commencer et assagir ces fougueux jeunes vins tout juste pressés !