To tri, or not to tri ?

Ce vendredi, l’heure a sonné de récolter cette parcelle magique de vieux Cabernets Francs. Histoire de tenter de remonter encore la qualité de la vendange et donc la pureté de la c...

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Les blancs secs sont rentrés (enfin !)

Il en aura fallu du temps… ce millésime n’est décidément pas comme les autres. Attendre le 17 septembre pour rentrer les premiers blancs secs n’est pas chose commune. Mais l...

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Il est 4h, les Gendres s’éveillent…

Après une semaine d’attente et d’analyses pour être certains d’avoir l’équilibre parfait entre maturité aromatique et acidité, les vendanges ont enfin commencé....

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