Château Tour des Gendres – Bergerac - Vin de Bergerac
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Cantalouette

IGP du Périgord

  • 40% Sauvignon
  • 40% Chenin
  • 20% Savagnin
Terroir

Argilo-calcaire

Vinification

Égrappage total
Macération pelliculaire pendant 48 heures pour le Sauvignon
Pressurage direct pour le Savagnin et le Chenin
Débourbage à froid
Fermentation en cuves inox thermorégulées (entre 18 et 20°C)

Élevage

Élevage sur lies entre 6 et 10 mois

Dégustation

La densité du Sauvignon, la vivacité du Chenin et la fraîcheur du Savagnin s’harmonisent pour donner des arômes de zestes d’agrumes et de coing qui viennent réveiller les papilles avec de la puissance aromatique. La finale est toute en finesse et se termine par une belle minéralité.

Accompagnement

À déguster en apéritif, avec des poissons à la crème, des volailles avec une poêlée de champignons, ou bien avec des fromages à pâte dure type Comté.