Château Tour des Gendres – Bergerac - Vin de Bergerac
MENU

Le Vif

IGP du Périgord

  • 100% Savagnin
Terroir

Argilo-calcaire

Vinification

Égrappage total
Pressurage direct
Débourbage à froid
Fermentation en cuves inox thermorégulées
(entre 18 et 20°C)
Pas de soufre ajouté

Élevage

Élevage sur lies entre 6 et 10 mois en barriques

Dégustation

Ce vin présente une palette aromatique complexe avec des notes beurrées et miel-noisette, soutenue par des agrumes et une trame épicée type curry. La bouche est explosive et pure à la fois, avec une attaque franche et droite, soutenue par une acidité persistante qui lui confère une tension et un éclat dignes des grands vins du Jura.

Accompagnement

A déguster en apéritif, avec une volaille aux morilles, ou bien avec des fromages à pâte dure type Comté